红曲双色淡奶油金丝卷怎么做? 红曲双色淡奶油金丝卷做法(红曲粉调奶油比例)

1、高筋面粉280g，酵母3g，牛奶55g，淡奶油100g，白糖30g，食盐3g，蛋液36g，黄油20g，红曲粉3g。

2、高筋面粉、酵母、牛奶、淡奶油、白糖、食盐、蛋液和黄油混合，揉匀，发酵至2倍大。取出，排气，分成2份，其中一份加入红曲粉，揉匀。

3、盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、擀成椭圆形，红色面片铺在原色面片上。

5、割成长条，对半叠加。

6、卷起，放入烤盘中。

7、发酵至2倍大，刷上蛋液。

8、大功告成。