1、食材：排骨300克、泡椒两个、生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱少许、生抽适量、老抽少许、蚝油少许、花生油适量、花椒二十粒左右、料酒少许。
2、将排骨焯水，水里加入少许料酒。
3、生姜和大蒜瓣切成片。
4、坐锅烧热，放入适量花生油。
5、排骨放入，煎出香味，两面煎。
6、锅内留底油，放入大蒜瓣、生姜、花椒、泡椒，爆香。
7、放入煎过的排骨翻炒一下。
8、加入适量生抽、蚝油、少许老抽，翻炒均匀。
9、加入适量开水。
10、盖上盖子中小火煮40分钟左右。
11、大火收汁。
12、出锅了，撒上葱花。
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