蛋白粉的主要功效是补充优质蛋白，适用于蛋白质摄入不足或需求增加的人群。蛋白粉的作用主要有促进肌肉合成、改善营养不良、辅助术后恢复、调节免疫功能、替代部分膳食蛋白。
1、促进肌肉合成
蛋白粉富含支链氨基酸，尤其是亮氨酸，能激活哺乳动物雷帕霉素靶蛋白信号通路，刺激肌肉蛋白质合成。健身人群在抗阻训练后补充乳清蛋白粉，有助于增加瘦体重。大豆分离蛋白对素食者的肌肉修复也有帮助。
2、改善营养不良
老年性肌肉减少症或慢性消耗性疾病患者常存在蛋白质代谢负平衡，每日补充20-30克蛋白粉可改善负氮状态。建议选择含维生素B族的复合蛋白粉，帮助蛋白质代谢吸收。但肾功能不全者需限制用量。
3、辅助术后恢复
外科手术后患者处于高分解代谢状态，蛋白粉能快速提供易于吸收的氨基酸。胃肠手术后选用水解乳清蛋白可减轻消化负担，烧伤患者需要补充含谷氨酰胺的蛋白粉促进创面愈合。需配合充足热量摄入才能发挥效果。
4、调节免疫功能
乳清蛋白中的乳铁蛋白和免疫球蛋白具有调节Th1/Th2细胞平衡的作用，慢性炎症患者适量补充可降低C反应蛋白水平。肿瘤放化疗期间使用含精氨酸的蛋白粉有助于维持淋巴细胞计数。
5、替代部分膳食蛋白
乳糖不耐受人群可用分离乳清蛋白替代牛奶，苯丙酮尿症患者需选用特殊配方蛋白粉。但健康人群仍应以天然食物作为主要蛋白质来源，蛋白粉每日用量不宜超过总蛋白摄入量的50%。
使用蛋白粉需根据个体需求选择适宜类型，乳清蛋白适合运动后快速吸收，酪蛋白适合夜间缓慢供能，植物蛋白适合过敏体质。注意查看配料表避免添加剂过量，开封后需密封防潮。存在肝肾疾病、痛风等代谢异常者应在营养师指导下使用，不可完全替代天然食物。建议搭配碳水化合物共同摄入以提高蛋白质利用率，同时保持规律运动促进蛋白质合成代谢。
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