清明时节饮食宜清淡温补，可适量食用荠菜、春笋、青团、香椿、山药等应季食材，避免生冷辛辣刺激食物。清明前后气候多变，需注意膳食平衡与脾胃养护。
一、荠菜
清明时令的荠菜富含维生素C和钙质，具有和脾利水功效。可焯水凉拌或做馅料，脾胃虚寒者应少量食用。新鲜荠菜含草酸，建议焯水1分钟去除涩味，避免与高钙食物同食影响吸收。
二、春笋
春笋含丰富膳食纤维和植物蛋白，能促进肠道蠕动。适合清炒或炖汤，需彻底煮熟避免草酸刺激胃肠。胃溃疡患者应控制摄入量，过敏体质者首次食用需观察是否出现皮疹等反应。
三、青团
传统青团以艾草汁和糯米制成，含豆沙、芝麻等馅料。糯米制品不易消化，糖尿病患者应选择无糖馅料，每次食用不超过100克。冷藏后需加热至中心温度超过70摄氏度再食用。
四、香椿
香椿芽含维生素E和挥发性物质，具有抗氧化作用。建议用沸水焯烫后炒蛋或拌豆腐，亚硝酸盐含量较高不宜过量食用。
五、山药
山药含黏液蛋白和淀粉酶，能健脾益胃。可蒸煮或煲粥，适合与红枣搭配。接触生山药可能引起皮肤瘙痒，处理时建议戴手套，便溏者应减少食用量。
清明饮食需遵循时令特点，每日保证300-500克新鲜蔬菜摄入，谷薯类主食占膳食总量50%左右。避免空腹食用寒性水果如梨子，饭后1小时可适量进食苹果、草莓等温性水果。注意食材新鲜度，隔夜菜需充分加热，有慢性胃肠疾病者应少食多餐。出现腹痛腹泻等症状应及时调整饮食并就医检查。
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