大蒜是一种具有抗菌消炎和保护心血管作用的天然食材，但并非药物，不能替代药物治疗疾病。大蒜中的活性成分大蒜素具有抑制细菌生长、调节血脂和抗血小板聚集等作用，适量食用对健康有益。
大蒜中的大蒜素通过破坏细菌细胞膜和抑制酶活性发挥抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有一定抑制作用。大蒜素还能降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少血管壁脂质沉积，同时抑制血小板过度聚集，降低血栓形成风险。新鲜生蒜中大蒜素含量较高，建议切碎后静置10分钟再食用以充分释放活性成分。每日食用1-2瓣生蒜或相应量的熟蒜较为适宜，过量可能刺激胃肠黏膜。心血管疾病高危人群可将大蒜作为膳食补充，但需配合规范药物治疗和生活方式调整。
大蒜虽有一定保健作用，但严重感染或心血管疾病患者必须遵医嘱使用抗生素、抗凝药等正规药物治疗。胃肠功能较弱者应避免空腹食用生蒜，手术前两周需停止大量摄入以防增加出血风险。日常保存大蒜应置于阴凉通风处，避免发芽导致营养价值下降。将大蒜纳入均衡饮食结构，配合规律运动、戒烟限酒等健康习惯，才能更好发挥其保健价值。
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