吃狗肉一般不会传染狂犬病，但若食用未经彻底煮熟或携带病毒的狗肉，可能存在感染风险。狂犬病主要通过被患病动物咬伤或抓伤传播，病毒在高温烹饪下可被灭活。
狂犬病病毒主要存在于患病动物的唾液和神经组织中，通过破损皮肤或黏膜接触传播。正常烹饪过程中，高温能够有效灭活病毒，因此经过充分加热的狗肉通常不会传播狂犬病。我国食品安全标准要求肉类必须经过检疫和高温处理，符合标准的狗肉制品风险极低。
若食用未经检疫、来源不明或未彻底煮熟的狗肉，尤其是接触了患病动物的生肉或血液，理论上存在感染可能。病毒在死亡动物体内仍可存活一段时间，处理过程中接触开放性伤口也可能导致传播。部分地区存在私自屠宰无检疫犬只的现象，此类情况需特别注意防范。
建议选择正规渠道购买经过检疫的肉类，确保烹饪温度超过100摄氏度并持续足够时间。处理生肉时应佩戴手套，避免接触眼口鼻等黏膜部位。若出现发热、恐水等可疑症状，应立即就医并告知暴露史。日常预防狂犬病最有效的方式是避免接触流浪动物，并为宠物定期接种疫苗。
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