在食品配方创新与加工技术演进的过程中，特定脂质成分的应用往往能带来突破性的品质提升。 基于其理化特性，IPM在食品体系中可能发挥以下功能： 随着食品工业向个性化、功能化方向发展，IPM这类具有特定功能特性的成…