贲门癌术后饮食需遵循流质→半流质→软食的渐进原则，避免辛辣刺激、坚硬粗糙食物。术后早期以米汤、藕粉等无渣流食为主，2-4周后可逐步过渡至烂面条、蛋羹等半流质，6-8周后尝试软烂米饭、鱼肉等易消化食物。需少量多餐，每日进食5-6次，每次不超过200毫升。
贲门癌术后胃肠功能恢复需要时间，过早进食固体食物可能导致吻合口瘘或梗阻。流质阶段可选择过滤蔬菜汁、稀释果汁补充维生素，但需避免碳酸饮料及过甜饮品刺激胃酸分泌。半流质阶段需将食物加工至糊状，如土豆泥、豆腐脑，同时补充蛋白粉帮助伤口愈合。软食阶段仍需细嚼慢咽，肉类应剁碎炖煮，蔬菜需煮软去皮。术后3个月内禁食年糕、坚果等粘性坚硬食物，避免油炸食品、浓茶咖啡等刺激性饮食。每日饮水量控制在1500-2000毫升，餐前餐后半小时限制饮水以防反流。
贲门癌患者术后可能出现反酸、早饱等症状，建议餐后保持直立位30分钟，睡眠时抬高床头15-20厘米。定期监测体重及血红蛋白，若持续进食困难或呕吐需及时复查胃镜。长期饮食需保证优质蛋白摄入，如蒸蛋、龙利鱼等，配合维生素B12等营养素预防贫血。术后6个月经医生评估后可逐渐恢复正常饮食，但仍需避免暴饮暴食。
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